Chanvre écalé biologique

Description :

Le chanvre est une plante qui pousse très bien au Québec et qui produit des graines dont la teneur en oméga-3 est très intéressante.

Décortiquée, la graine de chanvre est un peu plus grosse qu'une graine de sésame. Sa couleur est légèrement verdâtre, sa texture est un peu molle et son goût est très doux.

Riches en protéines et en acides gras polyinsaturés, les graines de chanvre devraient idéalement être mangées crues. Éviter de les chauffer à plus de 350°F (180°C).

Leur bonne teneur en acides gras oméga-3 nous oblige à les conserver au réfrigérateur.

Le chanvre écalé est exceptionnellement nourrissant et bénéfique. Il est riche en protéines (de 30 à 50 % de plus que le poisson ou le fromage). Il contient aussi des antioxydants dont la cystéine, la carotène (vitamine A) et les tocophérols (vitamine E) qui travaillent en synergie pour hydrater et restaurer la peau sèche, et maintenir la santé des yeux et des membranes cellulaires.

Son huile polyinsaturée est riche en acides gras essentiels (AGEs) oméga 6 et oméga 3. Le corps ne fabrique pas ces bons gras et l’alimentation est souvent déficiente en oméga 3. Ces AGEs travaillent en synergie et ont besoin l’un de l’autre pour être activés. Le chanvre en contient dans le ratio nutritionnellement idéal de 3:1 dont le corps a besoin pour bien les utiliser. Les AGEs aident à prévenir ou réduire les problèmes inflammatoires, l’arthrite, l’asthme, l’ostéoporose, les maladies cardio-vasculaires, les troubles hormonaux liés à la ménopause et dans la prévention des maladies auto-immunes, du surpoids et du cancer.

Cette graine contient également une bonne quantité de fer et de calcium, entre autres minéraux. Elle est exempte de THC, une substance psychoactive qu’on retrouve dans la marijuana. Elle est aussi exempte de gras saturés, de cholestérol et de gluten. Il faut combiner plusieurs aliments ou suppléments pour obtenir une valeur nutritive et nutraceutique équivalente à celle du chanvre.

Utilisation :
Telles quelles comme collation
Saupoudrées sur la salade ou même sur la soupe ou les desserts

Suggestion de recettes :
Hamburgers au tofu
Hoummos au chanvre
Salade de chou et chanvre
Salade de tomates et chanvre
Smoothie-déjeuner rose

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